Bravo à Pinky/Marmotte qui, la première, a trouvé la bonne réponse !
Il s'agissait bien de Saumur.
Les symboles
Les tours représentent le château de Saumur
La grappe de raisin pour la vigne et les vins de Saumur
Le cheval pour la célèbre école du Cadre Noir
Les quatre poissons car la Loire est très poissonneuse
Au centre de la boucle formée par l'eau, sans doute l'île d'Offard
Quand à la femme, c'est la ville de Saumur !